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从家用米酒发酵器来谈米酒发酵罐工作原理 时间:2018.02.02
    米酒味甜醇香,风味独特,很受男女老幼的喜爱。米酒发酵罐可以让人们把方便的酿造出自己喜欢的米酒,今天小编就为您介绍米酒发酵罐的工作原理和原材料。
米酒酿造的原料与用具:
 
1. 糯米2斤,甜酒药半包。
2. 电饭锅,米酒发酵器,将蒸笼,笼布,塑料小盒,勺子,盘子等洗净待用,均不能有油。

家用米酒发酵器
 
方法: 一:准备,糯米的浸泡
 
1. 将泡米的锅清洗干净。
2. 将糯米用自来水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天(24小时)后,用手捻米即碎,这时候就可以正式开始酿造米酒了。
 
二:开始,米酒的制作
 
1. 把塑料小盒、玻璃杯、拌勺用高压锅蒸煮一下(冒汽即可)。
2. 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白纱布,将糯米捞出放在蒸笼上蒸熟蒸透(约40分钟)。图一
3. 出笼后用冷水(凉开水,或太空水都行)浇2-3遍,稍等3分钟,控干水。图二
4. 将以上蒸好的浇过水的糯米放入干净的空锅内(刚才蒸煮用的高压锅就行),用筷子翻搅,用手摸锅壁,感觉手温,这时候将用少许水化开的米酒曲倒入,同时边搅拌。图四
5. 将糯米转移到发酵的容器中,用勺压实,将米抹平,于中心处挖1个圆洞,将盖密封盖好。图五
6. 电饭锅内倒入 一升自来水,把一个盘子放入锅底,电饭锅置于保温状态。图七
7. 将盛米酒的容器,放入电饭锅内的盘子上,盖盖,接好米酒发酵器。按中间的启动按钮。图八
8. 发酵24 --48小时,打开,看到米酒中间的圆洞中充满了酒液,即可。

以上就是自制的发酵罐酝酿米酒的简化版,当然工业用的批量生产的米酒发酵罐就复杂多了,不过米酒酿造的原理是基本一致的,想要选购米酒发酵罐可以联系北京霍尔斯生物科技有限公司。
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